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12월 25일 意大利面条制作方法一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。 2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。 ※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。 二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。 2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。 三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许 做法： 1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。 四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克 做法： 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。 五.经典意大利细面条
配料： 细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g 制作方法： 1、把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。 2、茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。 3、锅中放油加热，把2倒入锅中炒。 4、将1和3混和用丘比千岛酱调制。 六.意大利面与干红缠绵
材料：Spaghetti 200g 、猪肉肠(可用育青肠) 2根、番茄酱 100g、新鲜洋葱 1/4个、大蒜 3瓣、黄油 20g、百里香少许、豆蔻一个、橄榄油少许、Chianti"Cetamura" 1997一杯(约100ml) 准备：将猪肉肠剥去肠衣，用刀背挤碎，然后躲成肉馅。1/4个洋葱切碎，大蒜捣成泥。将一个整颗的豆蔻磨碎1/3，当然也可以用现成的豆蔻粉，不过香味就差了很多。 做法：用大锅将水烧开，加2勺盐将Spaghetti煮8分钟，面条就煮好了。Spaghetti的粗细不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直径，需要煮的时间也略有不同，不过在包装外面一般都有指示，告诉你煮的合适的时间。煮面的同时就可以来做酱。 先在锅里倒入少许橄榄油，中火烧至5成热，然后放入蒜泥和碎洋葱，炒出香味。(注意：使用橄榄油不用烧得很热，也不要用过大的火，不然影响油本身的香味。)然后放入肉肠剁成的肉馅儿，继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出，放入番茄酱，关小火，熬到酱热有点微微冒泡，在里面化入黄油。慢慢搅拌均匀，倒入1杯红葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，搅拌到开锅就可以了。 酱做好了的时候，面也煮好了，将面盛出来，滗干净水分，浇上做好的肉酱，一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做好了。 虽然烹调用的红葡萄酒，用什么样的干红都可以，但是越是好的酒做出的菜肴档次就越高。这次烹调中我选了Badia a Coltibuono酒厂的Chianti“Cetamura” 1997。用意大利酒来烹调意大利菜肴更显得原汁原味。 七. 串肉意大利面
材料：牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙。 八. 牛肉意大利面 材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜 红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒 烹调步骤： 1.蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。 2.起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。 3.起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。 4.再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。 5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。 12월 23일 世界十大名牌手表
12월 16일 世界十大名酒1. Absolut
瑞典酿造伏特加酒的历史可远溯至公元十五世纪。然而，直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯.奥尔森.史密斯发展出一个完善的酿造方法，酿制出一种前所未见的纯净烈酒，史密斯将之命名为「绝对净化伏特加酒」。 一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想，再加上现代科技，利用精挑细选的瑞典南部谷物，蒸馏出一种纯度更高的烈酒，命名为Absolut伏特加，专家所作的分析显示，其纯度在市场上可谓无出其右，一次绝对的成功! 2. Hennessy
轩尼诗 (Hennessy) 的名字原自李察·轩尼诗 (RichardHennessy) 为命名， 轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久，在1815年受法国皇帝 "KingLouisXVIII" 颁发书函，选为国会主要供应酒商。李察.轩尼诗在当兵期间，更取得「英勇证书」(CertificateonBraveandGallant)，这并成为轩尼诗酒厂的标志。至一七六五年成立轩尼诗酒厂 。成立初期，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地 3. Johnnie Walker
1820年，苏格兰人John Walker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。John Walker过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。Walker家族就这样一代接一代，孜孜以求地专研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。 4. Chivas
享誉世界的芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌。创始人詹姆斯.芝华士和约翰.芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先，创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。 5. Moet Chandon
拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。 6. Remy Martin
人头马是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。它创立于1724年，以创始人Remy Martin的名字命名。 人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。干邑的每一种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄，而葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土地，这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓郁香醇。若没有土地赋予的芳香，酒的存放时间再长也无济于事。一切都从水土“Terroir”开始，这一很难确切翻译的词包含着特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因素，挑剔的调酒师甚至能辨别出每个地区每种葡萄的细微区别。 7. Martell
许久以来,深远代表着马爹利干邑独特的品质，作为一个引人入胜和不断进取的品牌,马爹利留给人们的是更多的探索与发现。通过几个世纪的不断钻研与探索，马爹利形成了其独一无二的酿酒专长。它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。马爹利源于男人对生活和事业的勇敢面对和不懈开创，对于他们来说，自信而独立地挑战生活和事业上的一个个目标，已经成为了一种毋庸置疑的行为风格。 所以，马爹利始终倡导领先、自主、创新而不拘一格。作为一个著名品牌，马爹利始终坚信一点源于历史，开创潮流。 8. Bacardi 早在１８世纪初，加勒比海地区的海盗们就已经被同样野性十足霸气张扬的朗姆酒征服，朗姆酒因此获得“海盗酒”的绰号。百加得成立于1862年，现今成为全球唯一的私营烈酒公司，在全球170个国家雇用超过6000名员工。Ｂａｃａｒｄｉ Ｂｒｅｅｚｅｒ色彩鲜艳、口味清醇的朗姆预调酒会令你瞬间神魂颠倒。独饮一杯，唇齿间纯正进口的洋酒精髓混合新鲜水果原汁的怡人口感。 意大利面条制作方法米拉挪 意大利面
材料：意大利面条400克,奶油3大勺,洋葱1个,西红柿酱半杯,火腿,土豆,面粉2大勺。水1杯 盐,胡椒粉。 1.煮意大利面的水里放点盐10分钟煮开后,用笊篱(zhao4-li2-P1591)把水空干。 2.洋葱切成碎片,蘑菇撕成碎片后,把火腿切成条。 3.锅里放入奶油和洋葱炒了以后,放入面粉,稍微加点水,做好以后放入西红柿汁、盐、胡椒放入以后就会有意大利面条的味道。 4.在3的基础上用小火稍微煮一下 ,把火腿和蘑菇放入,煮10分钟即可。 5.把生意大利面条稍微炒一下然后放入盘子里放入准备好的调料即可以食用。 波露尼亚 意大利面 材料：意大利面条400克,西红柿酱,牛肉 ,洋葱一个红萝卜一个,黄油 ,肉汤2杯,培根肉一张,盐,胡椒粉。 1.把面煮至软硬适度准备好。 2.牛肉,洋葱,红萝卜,培根肉一起拌匀放在平底锅炒一下,然后放入面粉炒一下,在放入西红柿酱均匀的搅拌,然后一点一点的放入肉汤搅拌,直到没有球状,搅拌成均匀的酱状就可以。 3.在2的基础上放入盐,胡椒粉弄咸一点然后用小火煮20分钟即可。 4.准备好的面放入黄油拌一下,再把做好的调料撒在上面就可以食用了。 奶汁蔬菜面 意大利面 材料： 1.西兰花一小朵,胡萝卜一根,小瓜（又名西葫芦）一小只,西红柿一个,香菇两只,口蘑两只,大蒜三瓣,洋葱半头。 2.牛奶一杯,淡奶油一小杯（没有就多点牛奶）,芝士片两片,盐,胡椒,鸡精适量,月桂叶一片,食油一大勺,黄油10克。 做法： 1.面条煮好滤去水分待用。 2.西兰花取四分之一朵,切开约一口一朵大小。胡萝卜切块与西兰花同样大小还有小瓜西红柿同样切法。 蘑菇每只切四块,大蒜切片,洋葱切丝。 3.把西兰花,小瓜,胡萝卜和蘑菇分别在滚水中烫至八成熟滤水待用。 4.平底锅加热后放食油和黄油,待油热后放大蒜炒至喷香放洋葱,洋葱变软后放材料3一起翻炒同时放盐,胡椒和鸡精, 约一分钟后加入牛奶,奶油,月桂叶和芝士片小火煮至芝士片完全融化时放进面条, 搅拌均匀后煮至汤汁浓稠。 5.加入西红柿一块拌匀就可以出锅了,因为颜色很丰富和漂亮,你可以根据自己的感觉在盘子中给他们分别安排位置,这样可以让你吃的更开心点。 备注：吃之前再撒少许的胡椒和芝士粉在面的表面,味道好极了。 碳烧 意大利面 材料： 1.超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝,大蒜半头切片,芝士两片。 2.牛奶200克,淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 3.四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 4.平底锅一只要大点的。 做法: 1.平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片,闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。 当中要注意用小火,不然,大蒜很容易炒糊变苦。 2.当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片,然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3.牛奶汁沸腾以后把材料1加入,但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4.待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了,在盛到盘子上之前先关掉火,放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。 备注:吃之前再放少许的黑胡椒和芝士粉,味道更佳。 肉酱 意大利面 材料： 1.牛肉馅500克,洋葱一颗切碎,胡萝卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮番茄5个打浆,橄榄油100克,盐,鸡精, 桂树叶,黑胡椒碎适量,白葡萄酒半杯,和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。
做法： 1.锅里放油,加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软。 2.放牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒,黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐,鸡精,桂树叶, 转至中火熬煮,并不时搅拌,轻轻滤去表面即可。
备注:
1.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性,所以随时吃随时煮比较好。 2.由第二次开始,食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱, 再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒。
意式烩大虾 材料： 大虾肉1000克,意大利面条750克,奶油少司1000克,黄油150克,油100克,柠檬50克,盐15克,青椒150克,番茄酱150克。 做法： 1.意大利面条煮熟,用凉水浸控干。 2.大虾肉切段用油煎熟,葱头切丁用黄油炒黄,加番茄酱炒到油呈红色时,放盐,柠檬汁调好口味, 把虾段放入烩之。
3.意大利面条用黄油炒透,放盘中间成凹形将烩虾放入,上面浇奶油少司(稠些), 再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青,红椒片点缀。
spaghetti 意大利面 材料：意大利7号,橄榄油,小黄油,番茄,火腿,蔬菜,奶烙末。 1. 先把面条放在正煮开的热水中,中火烧10几分钟。 2. 与此同时在平底锅中到进橄榄油(意大利文为OLIO DI OLIVA )少许。 3. 然后拿一块小黄油(大约15克左右)在锅底磨,让它慢慢的融化, 等到油温到一层的时侯,放进已切成小凌块的新鲜番茄,稍微搅拌几下(以免弄烂了),小火烧约15分钟。
4. 另外把煮好的面条拿出来过冷水,立即放进锅中,同时加进颗粒火腿.也是小火再烧7分钟。 5. 之后要出锅前放进鲜叶子(意大利的一重调味蔬菜)搅拌几下这样做好后。 倒出来,再在上面撒一些奶烙末(FORMAGIIO)。 |
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